俄羅斯政府對居民的食品供應是很重視的，凡有居民區的地方，不管其范圍大小，均設食品商店。這些店一般分為兩類：一是供應面包、牛奶、奶酪制品、肉類、家禽、香腸、魚類等食品；另一類主要提供瓜果、蔬菜。兩類食品店均有雞蛋。所有的商店，按規定周六、周日均休息，只有食品商店例外，每天都要營業。俄羅斯曾有一個階段，日用商品非常缺乏，但食品總是保證供應，購買也十分方便。只是物價不斷上漲，給居民帶來很多困難而已。
俄羅斯菜是十分豐富的，在北部、中部和西伯利亞地區，最普遍的第一道菜是用牛肉或別的肉類、新鮮的或經酸漬的白菜和別的蔬菜所做成的菜湯。新西伯利亞市面上、伊爾庫芡克州的居民喜歡吃紅菜湯。也有的用酸模（一種野生草本植物，葉酸辣，嫩葉可用作制色拉）做成的、放置一夜后的冷青菜湯。菜湯中往往加入一種稱為“香料”的樹葉，增強湯香味、鮮味。在眾多的湯品中，魚湯也是很受歡迎的一種。還有用鴨塊、母雞塊或者腰花和腌黃瓜熬煮的肉湯，味道很鮮美。在夏季，人們喜歡制備冷雜拌湯。這是用格瓦斯和切成碎塊的肉、新鮮蔬菜或加煮雞蛋做成。吃時澆上一層酸奶油，有清暑除煩、提神醒胃的作用。我們曾以中國的腐竹、香菇、粉絲和俄式的雞塊煮湯，味道也十分鮮美。在醫院餐廳，較為普遍的菜湯是牛肉塊、土豆塊或土豆絲、胡蘿卜塊、紅甜菜等一起熬成的大雜燴湯。或者是加入雞塊，一般肉塊都切得較大。一餐多半一大盤湯，加面包、奶油就足夠了。
除了黑面包外，面粉烤制的食品也多種多樣，如大餡餅、油炸餅、牛肉煎包、奶渣餅、軟圓面包等。 第二道菜中最普通的還是燉牛肉，或是與土豆或其他配菜一塊炒的牛肉，有時吃土豆泥、色拉、大紅腸、魚塊。但當地居民一般不吃鯽魚，很便宜的大鯽魚大多是華僑買了吃。而俄羅斯人、布利亞特人都喜歡吃生魚塊、腌成紅肉色的，味道挺好。
俄羅斯人不管男女，都喜歡喝“伏特加”酒。這種酒度數較高，他們往往喝一口白酒，再喝一口水或啤酒，有時沒命的喝，一醉方休。醉后就失去理智。我們路遇醉漢，都要早早避開，以防不測。有位中國醫生，曾被醉漢用灑瓶砸破頭，造成腦震蕩。
一般地說，根據工作時間決定進餐的早遲，但大多數情況是這樣，8~10點間吃早餐，有蒸蛋、煎蛋、紅腸，喝紅茶或咖啡、牛奶，吃面包。下1點到4點進午餐，有菜湯、牛肉、雞塊、土豆或土豆泥、甜點心、薄餅、水果。到下午5點到6點間喝紅茶、吃點面包。傍晚7點晚飯，有色拉、肉塊等，就是不喝湯。夏季日照長時一日四餐，冬季夜長，一日三餐已足夠了。
盡管俄羅斯人與歐美居民一樣，以奶油，肉類等高脂、高熱量葷食為主體的飲食內容，但是，他們同時飲用大量牛奶及其制品，并且每天均要喝茶，這對降低血脂、減肥、防止心腦血管硬化是十分有利的。我們國家盡管以素為主，便腦血管、高血脂者比例甚高。可能與少吃奶類制品，喝茶也不普遍有關。 俄式飲食，菜肴還是比較豐富，而且制作簡便，用在吃飯上的時間不長，在生活節奏越來越快的今日，也可供我們借鑒。
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